Pavê de Chocolate Simples: Receita Clássica, Fácil e Irresistível

 

O pavê de chocolate simples é uma daquelas sobremesas que atravessam gerações nas mesas brasileiras. Presença quase obrigatória em almoços de família, festas de fim de ano e comemorações especiais, ele combina praticidade, sabor intenso e aquele toque de afeto que só receitas clássicas conseguem transmitir. Não à toa, é uma das sobremesas mais buscadas quando a ideia é agradar sem complicação.

Além de fácil de preparar, o pavê de chocolate é versátil, econômico e não exige forno, o que o torna perfeito tanto para iniciantes na cozinha quanto para quem precisa de uma sobremesa rápida e certeira. Com ingredientes simples e um passo a passo acessível, é possível criar camadas cremosas, equilibradas e cheias de sabor.

Neste artigo do Cozinha Fácil, você vai aprender como fazer pavê de chocolate simples com resultado profissional. Vamos abordar desde a escolha dos ingredientes até variações, dicas de conservação e sugestões de acompanhamento, tudo pensado para resolver sua intenção de busca com profundidade, clareza e confiança.

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Ingredientes do Pavê de Chocolate Simples

Para o creme de chocolate

• 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 2 xícaras (chá) de leite integral

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a montagem

• 1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200 g)

• 1/2 xícara (chá) de leite para umedecer os biscoitos

Para a cobertura

• 1 caixa de creme de leite (200 g)

• 100 g de chocolate meio amargo picado

Observação: Todos os ingredientes são facilmente encontrados em supermercados brasileiros, o que reforça o caráter prático e acessível dessa receita.

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Modo de Preparo do Pavê de Chocolate Simples

1. Prepare o creme de chocolate

Em uma panela média, ainda fora do fogo, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente. Esse cuidado evita grumos e garante um creme liso.

Acrescente o leite, o chocolate em pó e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, especialmente no fundo da panela, até o creme engrossar e atingir uma textura semelhante à de um mingau cremoso.

Assim que levantar fervura e engrossar, desligue o fogo e reserve. Deixe o creme esfriar levemente antes da montagem.

2. Prepare a cobertura

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa. Com o chocolate derretido e ainda morno, misture o creme de leite até formar um ganache brilhante e homogêneo. Reserve.

3. Monte o pavê

Em um refratário médio, faça uma camada fina de creme de chocolate no fundo. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite — sem encharcar — e disponha sobre o creme.

Repita as camadas, alternando creme e biscoito, finalizando com uma camada generosa de creme de chocolate.

4. Finalize com a cobertura

Espalhe a ganache de chocolate sobre a última camada, alisando com uma espátula ou colher.

Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. O ideal é preparar de um dia para o outro, para que o pavê fique bem firme e os sabores se integrem.

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Dicas de Ouro para um Pavê de Chocolate Perfeito

Escolha do chocolate

Prefira chocolate em pó com pelo menos 50% de cacau. Achocolatados deixam a sobremesa excessivamente doce e comprometem o sabor do chocolate.

Textura ideal do creme

O creme deve ficar encorpado, mas ainda cremoso. Se cozinhar demais, pode endurecer após gelar. Mexa constantemente e desligue assim que engrossar.

Biscoito na medida certa

Umedeça os biscoitos rapidamente. Se ficarem muito molhados, o pavê pode ficar aguado e perder a estrutura.

Descanso na geladeira

O tempo de geladeira é fundamental. Quanto mais tempo refrigerado, melhor será a textura final do pavê de chocolate simples.

Apresentação

Finalize com raspas de chocolate, cacau em pó peneirado ou chocolate granulado para um visual mais atrativo.

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Variações de Pavê de Chocolate Simples

Pavê de Chocolate com Creme Branco

Intercale camadas de creme de chocolate com um creme branco feito com leite condensado, leite e amido. A combinação traz contraste de sabor e deixa a sobremesa ainda mais equilibrada.

Pavê de Chocolate com Café

Adicione uma colher (chá) de café solúvel ao leite usado para umedecer os biscoitos. O sabor do café realça o chocolate e agrada paladares mais adultos.

Versão mais leve

Substitua o leite integral por leite desnatado e utilize chocolate 70% cacau. O resultado é menos doce e com sabor mais intenso.

Pavê de Chocolate Econômico

Use chocolate em pó tradicional e finalize apenas com creme de leite adoçado. Ideal para quem quer reduzir custos sem abrir mão da sobremesa.

Pavê de Chocolate Vegano

Prepare um creme com leite vegetal (coco ou amêndoas), açúcar, cacau em pó e amido de milho. Utilize biscoito sem ingredientes de origem animal e finalize com ganache vegana.

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Sugestões de Acompanhamento

O pavê de chocolate simples combina perfeitamente com:

• Café passado na hora, equilibrando o doce

• Sorvete de creme ou baunilha, para servir em ocasiões especiais

• Frutas frescas, como morango ou framboesa, que trazem acidez

• Licor de chocolate ou café, em versões adultas da sobremesa

Em almoços de domingo, ele funciona como sobremesa principal. Já em festas, pode ser servido em taças individuais, valorizando a apresentação.

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Conservação e Armazenamento

O pavê de chocolate simples deve ser mantido sempre refrigerado, coberto com plástico-filme ou tampa própria para evitar absorção de odores da geladeira.

Validade

• Na geladeira: até 3 dias, bem armazenado

• Não é recomendado manter em temperatura ambiente

Pode congelar?

Não é indicado congelar, pois a textura do creme pode ser comprometida após o descongelamento.

Reaquecimento

Esta sobremesa deve ser consumida gelada. Não aqueça.

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Valor Nutricional do Pavê de Chocolate Simples

O pavê de chocolate simples é uma sobremesa energética, rica em carboidratos e gorduras, ideal para consumo ocasional. O chocolate, especialmente o com maior teor de cacau, fornece antioxidantes naturais, enquanto o leite contribui com cálcio e proteínas.

Consumido com moderação e dentro de uma alimentação equilibrada, ele pode fazer parte de momentos especiais sem culpa, valorizando o prazer à mesa.

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Considerações Finais

O pavê de chocolate simples é a prova de que receitas fáceis podem, sim, entregar sabor, textura e satisfação. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você cria uma sobremesa clássica, querida e sempre bem-vinda.

No Cozinha Fácil, acreditamos que cozinhar deve ser acessível, prazeroso e cheio de boas memórias. Experimente essa receita, adapte ao seu gosto e transforme qualquer ocasião em um momento especial ao redor da mesa.

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